飞騨葡萄种植的思考②-2021

基于上述情况，如果我们假设训练几乎不会导致外观上的差异，那么我们将考虑哪种训练方法能够提供最佳的树冠管理。

～飞騨葡萄栽培（篱笆栽培）～

说到葡萄的品质，有各种指标，例如果实浓度、健全度、糖度等，但至少在果实健全度（病害少）方面，我认为在包括飞騨在内的多雨地区，绿篱栽培不太合适。（由于环境良好，葡萄产区也有所不同。欧洲的栽培方法仍然有效。）首先，绿篱中新芽容易重叠，湿度也较高，容易发生病害。为了解决这个问题，降低新芽密度并防止过度拥挤非常重要。

“两种方式”
1. 限制新芽数量：在树篱栽培中，应彻底疏除新芽，防止新芽长得太密。这会降低单位长度的产量。如果植株间距太窄，可能难以控制树势。
2. 紫丁香树种植法：用一棵树培育两排间距较小的树篱。与树篱相比，即使枝条密度降低，单位长度的枝条数量也可以增加，从而更容易控制树势，确保高产。然而，与树篱种植相比，紫丁香树的建设和人工成本较高。

在雨水充沛的地区，难点在于树木的生长发育。为了成功进行绿篱栽培，新梢密度必须低于生产区，但这会降低产量，并削弱树势。果实大小受树势影响很大，因此，如果采用绿篱栽培，树势变得旺盛，却仍然结出小果实，那就太浪费了。大多数酿酒葡萄品种基本上都易受病害影响。如果喷洒农药彻底，即使新梢密度较高，也能得到一定程度的控制，但从减少农药使用的角度来看，在果实周围设置高密度种植区的做法值得商榷。有人可能会说，用塑料薄膜遮挡果实雨水是可以的，但同时，这也会使果实周围变暖。 （就像为了好看给苹果套上袋子，结果味道却变淡了一样。酿酒葡萄毕竟是加工葡萄，味道比不上露天栽培。）用透气的雨伞是可以的，但如果要用塑料布，可能需要改变栽培方式或品种。此外，栽培管理需要在低处作业，这是一种非常费力的栽培方法。然而，这样做也有好处。如果你想要真正高品质的葡萄，可以通过密集栽培来抑制树势，让新芽直立，从而抑制果实的大小。即使在飞騨，如果田地土壤肥力较弱，也可能在抑制杂草过度生长的同时，仍然生产出高品质的葡萄。这是一项仍有待完成的任务，但毫无疑问，这将是一项艰巨的挑战。

～飞騨葡萄栽培（新型短枝栽培）～

　最有前景的方法是短枝栽培。这种方法是由山梨县果树推广人员小川隆夫发明的，​​是短枝栽培的衍生方法。小川的一位弟子带我参观了一个鲜食葡萄园，我觉得这是一个非常成熟的栽培系统。通过将新枝修剪成Y形，使葡萄串排列成与视线齐平的行距，这不仅方便操作，也方便使用快速喷雾器喷洒药剂。由于新枝的尖端被修剪成与地面水平，因此垄沟通常间距较大，单位面积的新枝数量往往低于绿篱，但由于通风良好，果实的健康也能得到保证，我认为其产量与绿篱持平或更高。此外，从劳动生产率的角度来看，这种方法操作简便，我甚至认为没有比它更好的方法了。确实，如果像其他国家一样，树篱种植也能实现机械化采伐，产量可能会很高。然而，采伐机的重量约为10吨，而且它们会使土地变硬并损坏树木，因此日本现在已经没有地方使用机械采伐了（除了人工智能机器人）。我认为，除了北海道等地，如果树干没有被雪覆盖，就会被霜冻损坏，未来机械化种植将成为主流。您觉得呢？

日本的葡萄酒历史较短，栽培方法也尚未成熟，因此在葡萄酒产区以外种植无疑会更加困难。正因为方法本身尚未成熟，人们倾向于采用在葡萄酒产区取得成功的树篱栽培法。然而，在飞騨的苹果种植方面，即使沿用长野等产区的方法，由于降水量差异，效果往往不佳。

我们将继续每天进行尝试，努力推出飞騨葡萄酒。

如果你正在读这篇文章，那你肯定有时间。我们一起去飞騨酿酒吧！